Name: Rijst Salade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Pandanrijst; 1 Kippenbouillonblokje; 4 Kipdijfilets; 3 Tomaten; 1 Avocado; 1 Rode ui; 100 g Mais; 1 Limoen; Peterselie; Bieslook; 2 eetlepel Chilisaus; Grana Padano; 1 eetlepel Olijfolie; 2 theelepel Oregano; 1 theelepel Kerriepoeder; ½ theelepel Knoflookpoeder; Peper en Zout

Totale tijd30 minutenRating

Voorbereidingstijd20 minutenKooktijd10 minuten

Ingrediënten

200 g Pandanrijst

1 Kippenbouillonblokje

4 Kipdijfilets

3 Tomaten

1 Avocado

1 Rode ui

100 g Mais

1 Limoen

Peterselie

Bieslook

2 eetlepel Chilisaus

Grana Padano

Marinade

1 eetlepel Olijfolie

2 theelepel Oregano

1 theelepel Kerriepoeder

½ theelepel Knoflookpoeder

Peper en Zout

Mise en place

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een schaaltje.
Wrijf de kipdijfilets hiermee in en laat even rusten.

Snijd de tomaat en de avocado in blokjes en snipper de rode ui.

Rasp de schil van 1 limoen en hak de bieslook en peterselie fijn.

Bereiding

Kook de rijst met het bouillonblokje. Giet af en laat 10 minuten rusten.

Bak de kipdijfilets in 12 minuten goudbruin in de airfryer op 180 graden.

Meng de tomaat, mais, rode ui, zest, bieslook en peterselie met de chilisaus.

Snij de gebakken kipdijfilets in reepjes of blokjes en roer dit er doorheen.

Roer de afgekoelde rijst en avocado er doorheen.

Breng op smaak met peper en zout en garneer met Grana Padano.